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Spinat-Salat mit Shitake-Pilzen (in Kokosöl gedünstet mit Frühlingszwiebeln, Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Salz). Dazu rohe Fenchelstreifen, Heidelbeeren, Kichererbsen. An Limetten-Olivenöl-Mandelmus-Honig-Dressing.